ＵＮＥ ＴＡＢＬＥ ＤＥ ＡＹＡＫＯ 12月26日

大根のソテー　フォアグラソース



お大根をブイヨンで柔らかくなるまで煮ます。

フライパンでお大根を両面焼いたらフォアグラソースを加えてさっとあわせたら出来上がり。

フォアグラソースは前日の残り物です。



クリスマスディナー、贅沢にフォアグラをチキンに包み込んで焼きました。

贅沢といっても出張料理のときにおいて帰ってもらっていたフォアグラ（笑）。

もも肉に玉ねぎとマッシュルームパプリカ（パプリカはちょっと余計でした）を炒めたものとフォアグラを包んでオーブンで２０分ほど焼いたらできあがり。

このときに出たフォアグラの油や鶏のジュを煮詰めたバルサミコとあわせてソースにしました。

フォアグラの油でフライドポテトとかしたらおいしいだろうなあ。


ＵＮＥ　ＴＡＢＬＥ　ＤＥ　ＡＹＡＫＯ今年は本日で終了いたします。

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よいお年をお迎えください。皆様にとって良い年となりますように。