今年初のお菓子作りはガレットデロワとなりました。
ガレットデロワは1月6日のキリスト教の公現節を祝って食べるフランスの伝統的なお菓子です。
パイ生地にアーモンドクリームとフェーブをいれて焼くお菓子です。
我が家のガレットデロワはショコラのアーモンドクリームと栗のペーストの2層にしました。
栗のペーストは蒸した栗の冷凍が残っていたのでバニラビーンズ、牛乳、お砂糖で炊いて生クリームとあわせました。
本当はショコラのアーモンドクリームを下の層にしようと思っていたのに成型後にひっくりかえすことを忘れていて逆になってしまいました(汗)。
今年の12月はガレットデロワのレッスンもできたらいいなあ。