LA VIE MAISON DE AYAKO

まもなくＡＹクラス９月はじまります

9月のメニューはマンゴのムースとキャラメルのクグロフ。

キャラメルのクグロフはとっても濃厚で濃ゆ～い感じに仕上がりこれから深まっていく秋にぴったりかなあと思います。



8月はお休みだったのでＡＹクラス久しぶりのレッスンでちょっとどきどきしてきました（笑）。

でも皆さんに久しぶりにお会いできるのとっても楽しみです。今週末もあまりお天気がよくないみたいですが気をつけてお越し下さいね。

8月のベーシッククラス

以前ご紹介していた刺繍家ｋｏｎｏｍｉさんが発行される「ｋｏｎｏｍｉの刺しゅう便」の冊子の申し込みが始まっています。詳しくはｋｏｎｏｍｉさんのホームページこちらをご覧ください。



8月ＢＡＳＩＣクラスは第５回フロマージュです。

スフレチーズケーキを作ります。

作業はどんどん混ぜていくだけなのでポイントさえ押さえれば簡単です。

でも焼き時間が長いのでクーラーをよーくきかせて。





しっかりと冷蔵庫で冷やしたものをご試食してもらっています。

フォークをいれるとシュワシュワっととっても軽い仕上がりです。

9月はタルト生地のレッスンです。モンブランに仕上げていただきますね。

７月ＡＹクラスレッスン報告

7月のＡＹクラス本日で無事に終了いたしました。

蒸し暑い中お越しくださり皆様本当にありがとうございました。

今月はメロン羹&アイスクリームとバナナと抹茶のフィナンシェを作りました。



夏は蒸し暑ーいので出来るだけオーブンを使いたくなくなります。

冷たくてつるんとしたものアイスクリームが食べたくなりますよね。

今回は牛乳ではなく豆乳、ゼラチンではなく寒天を使って和の素材でさっぱりと仕上げました。

フィナンシェも和風仕立てです（笑）。バナナとお抹茶って不思議な感じがしますがとても相性がいいんです。

レッスンする前はバナナとお抹茶？？と思われていた方もお茶の時間には見た目もキレイでとっても美味しいと楽しんでいただけてほっとしました。

テーブルも藍染のクロスに竹の民芸品を使って和モダンにコーディネイトして涼しく感じてもらえたかなと思います。

８月はＡＹクラスはお休みさせていただきます。レッスンはお休みですがおうちではおやつ作ってくださいね。

９月の日程はホームページでＵＰしているのでご確認くださいね。

それでは楽しい夏休みをお過ごしくださいね。

シューアラクレーム

この週末からベーシッククラスのレッスンはじまりました。

7月はシュー生地のレッスンです。

シュー生地を焼いてクレームパティシエールを作ってクリームを詰めたシューアラクレーム。



皆さんとっても綺麗にシュー生地作れました。きれいに膨らむとうれしくなります。

蒸しっと暑いうえオーブンを長い時間つけているので夏のお菓子作りはちょっと大変。

皆さんお疲れでないといいけれど（汗）。

リクエストレッスン

少し前になるのですが５月はリクエストレッスンをいろいろさせていただきました。

カヌレとティラミスのレッスンに参加できなかった方たちからのリクエストレッスン。





カヌレとティラミス。

テーブルも以前のレッスンの写真をみたり思い出しながらコーディネイトしました。

翌月のお菓子の試作で精一杯で、振り返ってレッスンしたお菓子を作ることがなかなかないので嬉しかったです。


マカロンレッスンのリクエスト。



ランチのメニューは同じだけれどもう５月後半だったので初夏らしいテーブルにチェンジしました。



お花ではなく使ったお野菜たちを花瓶にいれてコーディネイト。



ラザニアは小さなココットにいれておひとり様ずつ。



お料理が一緒でも器や小物を変えると全然違うものにみえますよね。


ほかにもお誕生日ケーキのリクエストレッスンいただいたりと普段とは違うレッスンさせていただきました。


お越しくださった皆様ありがとうございました。

7月のＡＹクラスはメロン

7月のＡＹクラスは暑くて食欲がなくなったときでもすーっと入るデザートを作りたいと思います。



メロンのアイスクリームとメロン羹です。

メロンのジュースも一緒に用意しようかな。メロンづくしです（笑）

そしてもうひと品は冷やしても美味しいバナナと抹茶のフィナンシェを作ります。

テーブルはとても素敵な藍染のクロスをいただいたのでそれにあわせて和モダンに作り上げれたらなあと思っています。

しっとりと涼しげに・・・・・

日程はホームページをご覧くださいね。

５・６月ＡＹクラスのレッスン報告

6月のレッスンも無事に終了しました。お越しくださった皆様ありがとうございました。

5月のレッスンとあわせて（まだ5月ＵＰできてなかったのですすみません）ご報告いたします。

5月のＡＹクラスは



キウイとココナッツのブラマンジェの2層になったゼリー。

そしてチーズクリームをサンドしたブッセを作りました。

お天気のよかった日は中庭でお茶していただきました。

ちょっと雰囲気がかわって楽しんでいただけたかなあ。

6月のＡＹクラスはキッシュとムースを作りました。



キッシュはあっさり食べていただけるように鶏ミンチとブロッコリーをいれて焼き上げました。

普段はお昼の時間に甘いものでお腹を満たしてもらっているので今回は皆さんお腹いっぱいになってもらえたかなあ。

もうひと品はブルーベリーとレアチーズムースを作りました。



フロマージュブランとイタリアンメレンゲでふわふわだけど濃厚なムースにブルーベリーのゼリーを合わせたお菓子です。

そして今回初登場の器です。

エルメスのラリーシリーズです。



梅雨のうっとうしい暑さを忘れてもらえるように白とグレーをメインにブルーベリー色のキャンドルとお花で差し色にしてまとめました。

キッシュ

すっかりご無沙汰してしまいました。

皆さんお元気ですか？

あまりにブログやホームページの更新のないのを心配して連絡くださったりとご心配をおかけしてしまって本当にすみません。

ただただパソコンの動きの遅さ&暑さに電源をいれるのが億劫で。

5月のレッスンも無事に終了していっぱい書きたいことがあるのに・・・・・・

6月も半分が過ぎようとしていて来週には6月のレッスンが始まってしまうので6月のお菓子のメニューをのせなくてはと焦っていました（笑）。


6月のＡＹクラスのメニューはキッシュとブルーベリーのレアチーズムースです。



鶏とブロッコリーのキッシュです。

たっぷりのアパレイユを流し入れて食べごたえのあるキッシュを作ります。



そしてブルーベリーを使ったお菓子が作りたいというリクエストがあったのでたっぷりのブルーベリーを使って、フロマージュブランのムースとあわせたケーキを作ります。

今月は新しい食器でテーブルをセッティング予定なのでお楽しみにしていてくださいね。

ブッセ&キウイフルーツゼリー

5月のＡＹクラスのレッスンはブッセとゼリーを作ります。



キウイフルーツとココナッツを組み合わせたゼリーです。

キウイとココナッツ？と思われた方、とっても相性がいいのでお楽しみに。

そしてもうひと品はブッセ。一口という意味のお菓子です。





生地をどちらにしようかまだ迷っていて。

皆さんどちらのほうが好みかなあ。

マカロン

イベントでマカロンレッスンを行いました。

お天気にも恵まれ、マカロンを作るのにとってもいい気候でした。



材料や工程はとってもシンプルで、ご参加くださった皆さんからは「こんなに簡単だとは思わなかった」と。

皆さんとっても上手に絞られてきれいなマカロンが完成しました。

レッスンのあとはご用意していたお料理でランチタイム。







市販のものを載せるだけで、ちょっとよそゆきになるフィンガーフード。魚介のタルタル。そしてラザニアをご用意しました。

そしてデザートは皆さんで作ったマカロン。



色とりどりのマカロンが並ぶとキュンとします（笑）。

いくつかのポイントをおさえておうちのオーブンと仲良しになれば絶対においしく作れるのでぜひおうちでも作ってみてくださいね。