LA VIE MAISON DE AYAKO

白と緑で爽やかに

ＡＹクラス、今月も無事に終了いたしました。

お越しくださった皆様ありがとうございました。

4月はミルクレープとドフィノワを作りました。



苺のクレープ生地を焼いてクリームを挟んでいきます。

苺の淡いピンク色と甘酸っぱい香りで春を感じてもらえたかなあ。





ドフィノワはキャラメルクリームにオレンジの風味をプラスして爽やかに仕上げました。

ピクニックやハイキングのおやつにもいいかなあと思います。

桜が散りピンク色から木々の緑がどんどんと濃くなってくるこの季節、テーブルも先月のピンク色からグリーンと白で爽やかにセッティングしました。



白とベージュの麻のクロスにブランディボワールのカップとプレート。



ナプキンリングはアスパラ。



お花はかごにいれて高さをだすためにハンギングにしました。


来月はもっと爽やかに中庭でお茶してもらえたらなあと思っています。

メニューはブッセとフルーツのゼリー（レッスンの予告では洋梨といってたのですが変更しようかなあと（汗））を予定しています。

テーブルはガーデンパーティーをテーマにセッティングしようと思っていますのでお楽しみにしていてください。

ミルクレープ

4月のＡＹクラスのレッスンは



苺のクレープ生地でほんのりピンク色。春色のミルクレープを作ります。

そしてもうひと品は



くるみのキャラメルクリームが入ったドフィノアです。

伝統的なドフィノアのお菓子をちょっとアレンジしてさわやかに仕上げたいと思います。

4月の日程はホームページをご覧くださいね。お席まだ空いていま～す。

シュー・フランボワーズ

3月のＡＹクラスのレッスン無事に終了しました。

前半は3月というのに雪が舞う中お越しいただき本当にありがとうございました。

中庭に満開の桜をご用意していたのを楽しんでいただけてよかったです。



今月はシュー・フランボワーズとガトー・グリオット





テーマは赤と言っておきながらピンクになってしまいましたがお許しくださいね（笑）。

シューのクリームやガトー・グリオットの生地は普通とは違っってちょっと変わっているけれど、簡単に作れるのでぜひおうちでも作ってみてくださいね。

来月はミルクレープとドフィノアを予定しています。

ベーシッククラス４月ご案内

お昼間はぽかぽかで桜もちらほらと咲き始めていますね。

4月よりベーシッククラスの6回コースがはじまります。

途中の月からの参加も可能ですが復習の生地などもありますので４月からをお勧めいたします。

４月第1回目は焼き菓子です。



バターの扱い方や生地の混ぜ方、型の準備などお菓子の基本をレッスンいたします。

お一人一台ずつマドレーヌとキャトルキャールを作っていただきます。

マドレーヌはぷっくりと綺麗なおへそ（？）ができるコツなどを覚えてくださいね。



日程などのお問い合わせ、ご予約はホームページをご覧下さい。

苺のタルト

3月のベーシッククラスのレッスンが始まっています。

2月はフロマージュ。

ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキのどちらかを選んで作っていただきました。



ベイクドチーズケーキは濃厚でしっかりとしたもの、スフレチーズケーキはふわふわしゅわしゅわで軽い仕上がりです。

同じ材料なのに作り方が変わると全く違ったものに仕上って面白いですね。

そして今月はタルトです。春らしいいちごのタルト。

でも今週は雪の舞い散る中でのレッスン。寒い中お越しいただきありがとうございました。





来週は暖かくなってるかなあ。

お勉強会

年末から言っていた天ぷら屋さんのご主人とのお勉強会しました。

普段のレッスンは女性限定なので、男の人たちがキッチンに立っているとなんだか不思議な感じでした（笑）。





和の料理人さんからみた洋菓子の作業方法などの質問に新しい発見がありとてもおもしろかったです。

煮詰めかたや、混ぜ具合、本当にお勉強になりました。

楽しいお勉強会ですごくよかったといってもらえてほっとしました。私のほうがお勉強させてもらったのに・・・

そしてお勉強会のあとは楽しい打ち上げを。



時間をはかっていたかのように主人が帰ってきて（なんにもしてないのに笑）打ち上げに参加してました。

美味しいお酒ありがとうございました&ごちそうさまでした。

みかんとショコラ

2月のＡＹクラスはみかんとショコラのムースと、ロッシェを作りました。



みかんのほのかな酸味と甘味に濃厚ショコラをあわせたケーキです。

オレンジとはまた違った美味しさがあります。



ロッシェは簡単に作れるので皆さん「おウチでぜひ作ります」というお声をいただきました。

みかんとショコラのムースも作ってもらえると嬉しいです！！

テーブルはお花屋さんでチョコレートというカラーをみつけたのでチョコレート色とおみかんの色で。



モダンに大人っぽいバレンタインテーブルにしてみました。

でもかわいいカゴで少しロマンチックにも。



かごにはロッシェをいれてお持ち帰りです。



おうちではいろんなもの（鳥？笑）を入れて楽しんでくださいね。

プライベートレッスン

もうすぐバレンタイン。

おウチでお子さんたちと一緒にチョコレートを作りたいということでチョコのレッスンをさせていただきました。



難しいところはお母様が事前に準備して、混ぜたり形をつくるところはお子さんたちが。

お洋服がチョコまみれにならないことを祈っています（笑）。

シュー・ア・ラ・クレーム

1月のベーシッククラスは第４回シュー生地でした。



大事なポイントは２つ。ポイントさえ押さえれば綺麗にふくらみます。

クリームは卵黄をたくさん使うので卵白があまってしまうので

冷凍保存したり、卵白だけで作れるお菓子を作ってみてくださいね。

私も冷蔵庫にたくさん卵白があったのでフィナンシェを焼きました。



フィナンシェ型にバターと粉をつけるのが面倒だった（汗）のでこのシリコン加工されてる棒状の型で焼きました。

このシリーズのフィナンシェ型もほしいなあ。

ノエル 2013

ＡＹクラスの12月のレッスンはクリスマスケーキを作りました。





生地にもクリームにも苺をたっぷりと使ったケーキと、

もうひと品はピスタチオのクッキーを作りました。

いちごの赤と、ピスタチオのグリーンでクリスマスカラーを意識してみました（笑）。



テーブルは紺色とシルバーでシックにまとめ、ケーキのいちごが引き立つようにしました。

新しいお家になって初めてのＡＹクラスレッスン、どきどきしていました。

遠くになってしまった方や、駅からの利便性が悪くなったりと通ってくださるか不安だったのですが、たくさんの方にお越しいただけてとても嬉しかったです。

お越しくださった皆様ありがとうございました。

しかも素敵な贈り物までいただき、本当にありがとうございます。



今年もたくさんの方と出会え、そして楽しくレッスンできたことに感謝です。