LA VIE MAISON DE AYAKO

4月のお菓子レッスンのご案内

3月のお菓子レッスンの桜ケーキから始まり、

出町柳の本満寺の枝垂れ桜。

植物園

高野川沿いの桜

出町柳の三角州の新しく整備された葵公園

京都の桜の見ごろも過ぎた頃、春休みで安曇野に行くと、ちょうど桜が満開。

そして、平安神宮での紅しだれ桜もまだ残っていて。

今年は桜長い間楽しめ満喫しました。

みなさんはいかがでしたか？

春休みも終わり新学期が始まり、私のお菓子時間もスタートです。

4月のお菓子のメニューご案内が遅くなりすみません。

AYクラスはリンツァートルテを焼きます。写真はりんごジャムを入れて焼き上げていますが、当日はラズベリーとりんごお好きな方を選んでもらおうと思います。

もう一品はいちごのタルトレットを作ります。

basicクラスは第一回焼き菓子となります。

おかしの焼きあがる香り、春うららかな心地よい時間を過ごしていただけたらとお待ちしていますね。

3月のお菓子レッスン報告

3月のAYクラスはさくらとホワイトチョコのムース、ココアフィナンシェを作りました。

お越しくださった皆さまありがとうございました。

まだ少し肌寒く桜も皆さんが来られるときには蕾だったのがこの週末でいっきに満開になりましたね。

今日はあいにくの雨ですがこの雨で散らないでほしいですね。

レッスンでは柔らかなピンク色のテーブルで春らしく。

さくらとホワイトチョコのムースもふんわりと軽やかに仕上がったと思います。

桜の塩味と、ホワイトチョコの甘さがはじめての味かもーと言ってもらえて嬉しかったです。

ココアのフィナンシェは、焦がしバターたっぷり。

焦がし方がゆるすぎず、焦げすぎずのポイント覚えてもらえたかなあ。

来月4月は蒸し暑くなる前にタルトを焼きたいと思います。生地の扱いがいちばん楽な時期だと思います。

basicクラスは4月から6回始まります。新しくお稽古始めたいなあと思われている方、体験レッスンもしていますのでぜひお待ちしていますね。

日程は4月18日〜26日です。

詳しくはお問い合わせくださいね。

3月のAYクラスのご案内

3月に入りましたね。

お庭の木々の新芽もふっくらと春が待ち遠しいように膨らんできましたね。

3月のメニューは白とピンク色で春爛漫。

ホワイトチョコと桜のムースケーキを作ります。

真っ白なふんわりもちっとした今までにあんまりない食感のむーすに、中にはトロッと桜のクリームが入っています。

そして、もう一品はホワイトデーのお菓子にぴったりココアフィナンシェです。

日程は3月15〜26日です。まだお席空いていますので詳しくはお問い合わせくださいね。

2月お菓子レッスン報告

お寒い中お越しいただきありがとうございました。

2月バレンタインレッスン無事に終了いたしました。

2月のお菓子はショコラとラズベリーのケーキでした。

ラズベリーを混ぜ込んだしっとり生地にクリームを挟んで、表面をグラサージュしました。

見た目のチョコのどっしり感と、食べた時の軽さのギャップに皆さん、思ったよりたくさん食べれる〜と。

テーブルセッティングは今回はすごいモダンに仕上がりました。

ケーキのプレートはボタニーペインティングのワークショップで作ったもの。蓮の葉や菩提樹に色をつけて貼り付けました。

本当はインテリアとして飾るのだけれど、チョコに合わせたら素敵かなあとプレートにしてみました。

ラズベリーの赤がプラスされて、雰囲気が変わって楽しんでもらえたかなあと。

来月3月のお菓子レッスンのメニューはホワイトデーのお返し用にもいいかなあとココアフィナンシェと、ふんわり真っ白いムースのケーキの2品を予定しています。

日程は3月15日〜26日です。詳しくはお問い合わせくださいね。

お待ちしています。

2月のお菓子レッスンのご案内

そろそろお菓子の時間始動しなくてはと、試作を何度もようやく思うようなものに仕上がりました。

2月のAYクラスはバレンタインケーキを作りますね。いつもは2品ですが、クリスマスレッスン同様にお一人一台作っていただきお持ち帰りしていただこうと思います。

ショコラとラズベリーのケーキ

カットするとこんな感じです。

表面のグラサージュにも、ヴァローナのチョコを使って、たっぷり用意しておくので安心してグラサージュかけてくださいね。

basicクラスは、みなさんそれぞれの回となりますのでよろしくお願いいたしますね。

日程は2月1日〜14日となります。詳しくはお問い合わせください。