LA VIE MAISON DE AYAKO

ドーナツレッスン

少し前ですが、ドーナツレッスンのご依頼がありレッスンさせていただきました。

イースト菓子も、粉や温度によって、味が変わるので面白いなあと、発見がいっぱいで勉強になりました。

書店屋さんがカフェをオープンされるためのスイーツということで、どんな仕上がりになるのか私も楽しみです。

本を片手にお茶時間を楽しめたり、文学談義できたり、子供連れで絵本が楽しめたりと社長さんのお話を聞いているだけでワクワクしました。

またオープンされる日が決まったらお知らせしますね。

11月AYクラスレッスン報告

11月AYクラスのレッスンも無事に終了いたしました。

お越しくださった皆さまありがとうございました。

12月まで入り込んでしまい、もう来週からは12月のクリスマスレッスンですね。続けてお越しいただくことになってしまった方本当すみません。

11月のメニューは

りんごのムースを作りました。

クランブルにりんごのソテーを入れて、りんごのムースを流し込み仕上げました。

甘酸っぱいりんごの香りと口どけのよいムース。

真っ白でクリスマスケーキにもいいと思います。

もう一品は

チョコレートケーキ。

どんどん混ぜて焼くだけなのに、濃厚でしっとりとした仕上がりに。

これからの寒ーい時期、温かいドリンクに合わせてぜひ作ってみてくださいね。

そして、来週からのクリスマスケーキレッスンはピスタチオといちごのブッシュドノエルを作ります。

ルジャルダンドフルールさんが素敵なリースを届けてくださいました。クリスマスデコレーションしてお待ちしていますね。

11月のAYクラスご案内

もう来週から11月のレッスンが始まるというのにメニューのご案内が遅くなりごめんなさい。

11月のメニューは、りんごのムースとチョコのケーキです。

りんごのムースの中にはりんごのソテーを入れて甘酸っぱいアントルメに仕上げたいと思います。

もう一品はナッツたっぷりの濃ーい、チョコケーキを焼きたいと思います。

暖かくしてお待ちしていますね。

日程が12月に入ってしまってすみません。

11月28.30日、12月5日.6.7日まだ空いています。

ご都合よければお待ちしていますね。

10月レッスン報告

10月のレッスンも無事終了いたしました。ご参加くださった皆様ありがとうございました。

AYクラスでは栗のお菓子でした。

丹波栗を使った栗のタルトです。

栗のペーストはシンプルに栗の味を楽しんでもらいたかったのでもろもろとしていて、ちょっと絞るのが難しかったかなあすみません。

こちらはもう一品のマロンブッセ。

中のクリームはこんな感じでモンブラン風に絞ってもらいました。

グループでご参加のレッスンでは、切り分けて食べれるような大きめのタルトで仕上げてもらいました。

今月は久しぶりに、新しいかたとの出会いもありとても嬉しかったです。

11月に入り、どんどん紅葉が進んで美しい季節になりますね。11月のメニューはりんごを使ったムースを作る予定です。

11月25日〜12月5日を予定しています。

お待ちしていますね。

10月のレッスンのご案内

10月に入り、緊急事態宣言も解除されましたね。油断せず、しっかりと、感染防止対策をとりながら、レッスンも進めていければと思っていますので、よろしくお願いいたします。

引き続き、個人でのお申し込みの方は、マンツーマンレッスンとさせていただいていますのでご了承ください。

10月は栗のお菓子です。

昨年と同じ丹波の栗が入荷しました。

そして自家製の栗のペーストを作りタルトを作りますね。

タルト台の生地にも栗を混ぜ込み、栗のクリームもたっぷりと絞って仕上げていただこうと思います。

そしてもう一品はこちらはイタリアの栗のペーストを使ってブッセを作ります。

栗づくしお楽しみに。

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