LA VIE MAISON DE AYAKO

7月AYクラスレッスン報告

蝉の声が賑やかで暑〜い夏がやってきましたね。

7月のレッスンもお暑い中お越しいただき本当にありがとうございました。

7月はメニューもおかず系のクレープを作ったので、テーブルもいつもと雰囲気を変えてこんな感じに仕上げました。

クレープの生地にチーズをたっぷり入れて焼いて、鱧と合わせました。そしてとうもろこしのアイスクリームも。

もう一品はレモンケーキ。

ひとつのボールでできるので暑い夏でも作りやすいかなあと思いますのでぜひおうちでも作ってみてください。

8月のレッスンはお休みです。9月にお会いできるの楽しみにこの夏乗り切りたいと思います。

皆様もどうぞお体ご自愛くださいね。

7月のAYクラスのご案内

そろそろ梅雨明けまじかですね。蝉の鳴き声も聞こえ始めいよいよあの暑〜い夏がやってきますね。

7月のAYクラスのレッスンは、そんな暑さを吹き飛ばせたらなあとさっぱりレモンを使ったお菓子と、冷た〜いアイスを作ろうと思います。

レモンのケーキ

よーく冷やして食べても、常温でも美味しく食べれるように作りました。

そしてレモンのコンフィも作りますね。

瓶詰め保存すれば1ヶ月は持ちます。

もう一品は久しぶりのおかず系のものを作ります。

チーズクレープにとうもろこしのアイスを作って添えたいと思います。

まだお席空いていますのでお待ちしていますね。

6月のAYクラスレッスン報告

6月も無事にレッスンが終わり、もう7月のレッスンに、向かっているというのに全然更新できてなくてすみません。

6月もお越しくださり本当にありがとうございました。

6月はメロンのシュークリームと、カフェオレゼリーを作りました。

メロンのジューシーなお味に負けないようにいつもよりも濃厚なカスタードを作りました。

そしてカフェオレゼリーは、コーヒーゼリーとミルク寒天で、食べるとカフェオレになるようにしました。

コーヒーはお豆から入れて香りよく。

紫明通りにある、コーヒーローストユイさんにお豆をお願いしました。

焙煎度合いを変えたりと、コーヒーゼリーに合うお豆を色々と用意してもらいました。

テーブルは紫陽花を。紫陽花もいろんなお色があって楽しいですね。

来月7月はひさしぶりにおかず系を。チーズのクレープにとうもろこしのアイスを添えたものと、よーく冷やして食べると美味しいレモンケーキを作ります。

以前はアイスは手動でしたが、今回は電動なもので作りますのでご安心を。

お待ちしていますね。

5月AYクラスレッスン報告

レッスン週に、梅雨入りしてしまい、雨の中お越しいただいた方がほとんどで汗。本当にありがとうございました。

5月のケーキははちみつとレモンのムースと、フィナンシェでした。

フィナンシェは、フランス語で金融という意味で、形が金塊に似た型で焼き上げているからとも。

レッスンではいろんな型で焼きました。

焦がしバターをたっぷり混ぜて、お部屋いっぱいいい香りです。焼きたては表面がさくさくで、焼きたてならではの贅沢な食感ですね。

はちみつとレモンのムースはしっかりと酸味をきかせて、蒸し暑いときには酸味のきいたケーキで、少しはさっぱりした気分になってもらえてると嬉しいです。

6月も開催予定していますので、お待ちしていますね。

5月のレッスンのご案内

自粛生活でいろんなことに気を遣いながら過ごすゴールデンウィークとなりましたが、皆さんいかがお過ごしでしたか？

5月のレッスンも、感染防止の対策をしっかりして、開催予定しています。

AYクラスは、はちみつとレモンのムース、もう一品はフィナンシェを作りますね。

ベーシッククラスは2回目スポンジ生地です。振替などできますので、無理のないようにしてくださいね。